Интернет-магазин "Хуторок"

товары для дома, огорода и дачи

График работы:

ежедневно
с 8:00 до 22:00

098-35-84-751

095-68-51-225

Домашние автоклавы
Домашние автоклавы
Коптильни горячего копчения
Коптильни горячего копчения
Дымогенераторы
Дымогенераторы
Бытовые инкубаторы
Бытовые инкубаторы
Тандыры
Тандыры
Бытовые газовые баллоны
Бытовые газовые баллоны
Сепараторы и маслобойки
Сепараторы и маслобойки
Дровяные печки
Дровяные печки
Сушилки для овощей и фруктов
Сушилки для овощей и фруктов
Корморезки и зернодробилки
Корморезки и зернодробилки

Зависимость давления в автоклаве от температуры нагрева

  • 22 июля 2016 19:11:32
  • Отзывы : 0
  • Просмотров: 34747

Перед началом консервирования, необходимо знать, какое давление должно быть в автоклаве изначально и какая зависимость давления от температуры в автоклаве.

Опытным путем нами была составлена таблица зависимости давления в автоклаве от температуры. Опытным образцом выступал маленький электрический автоклав. Нагрев происходил только от электрической сети. Данные в таблицы носят чисто ознакомительный характер, так как время нагрева и давление может разнится, в зависимости от объема автоклава, способа нагрева и температуры окружающий среды. Изначально накаченное давление составляло 1,5 атмосфер (оптимальное начальное давление, которое не позволит банкам вскрыться во время нагрева). Температура воды на момент запуска автоклава составляла 10°C.

Ниже, для Вашего ознакомления, приведена таблица соотношения температуры и давления в автоклаве на протяжении всего процесса готовки:

Время нагрева, час. Давление, атм. Температура, °C
0 1,5 10
1 2,0 40
2 3,0 80
3 3,7 95
4 4,1 110
5 4,7 120

Совет: чтобы значительно сократить время разогрева автоклава до 120 градусов, можно использовать теплую (но не горячую) воду и нагревать электрический автоклав на газовой плите, одновременно включив его в сеть (при этом, не допустить контакта пламени с электрической коробкой).

Читайте статьи по теме:
 
Оставить отзыв  ↓
 
Ещё никто не оставил отзывов.
 

Поделитесь этой статьей в социальных сетях, нажав на одну из кнопок ниже

Top